Informacje - szczegóły

«  Dodaj Informację

Antropologia (16) | Archeologia (499) | Astronomia (522) | Biologia (170) | Biotechnologia (38) | Chemia (83) | Ciekawostki (1749) | Ekologia (470) | Ekonomia i Biznes (328) | Etnologia (20) | Filozofia (28) | Fizyka (95) | Fundusze, granty, stypendia (138) | Genetyka (128) | Geografia (47) | Geologia (53) | Gimnazjum (23) | Historia (726) | Historia sztuki (103) | Imprezy kulturalne (358) | Informatyka (315) | Inne (495) | Językoznawstwo i filologie (80) | Konferencje i imprezy naukowe (486) | Konkursy (363) | Kształcenie zintegrowane (9) | Liceum / Technikum (113) | Literatura (75) | Ludzie nauki (252) | Matematyka (38) | Medycyna (1411) | Miasta i regiony (32) | Muzyka (36) | News bulletin - English (648) | Paleontologia (45) | Prawo (113) | Przyroda (406) | Psychologia (235) | Religie (72) | Rozrywka (56) | Socjologia (322) | Sport (58) | Studia wyższe (187) | Szkoła podstawowa IV-VI (15) | Sztuka (12) | Świat (1186) | Targi (52) | Technika i technologie (491) | Turystyka (18) | Uczelnie wyższe (517) | Unia Europejska (79) | Współpraca naukowa (35) | Wszystkie etapy szkolne (152) | Wychowanie przedszkolne (18) | Z życia szkoły (36) | Żywienie (133)

Chińska inwazja zagraża europejskim truflom
2008-05-21 09:29:07

Sławnym czarnym truflom z Perigord zagraża wyginięcie z powodu inwazji chińskiej odmiany grzyba.

Aromatyczne trufle z Perigord (Tuber melanosporum) osiągają cenę od 600 do 800 euro za kilogram - droższe sa tylko białe trufle z Piemontu. Słyną nie tylko ze smaku i zapachu, są także uważane za afrodyzjak
Niestety, europejskim truflom zagraża spokrewniony z nimi, równie czarny, ale pozbawiony smaku gatunek chiński, sprowadzany jako tańszy substytut. Grzyb ten rośnie wyjątkowo szybko i agresywnie, może więc wyprzeć rodzime gatunki lub krzyżując się z nimi dać bezwartościowe pod względem kulinarnym mieszańce.

I bez chińskiego zagrożenia zbiory trufli z Perigord zmalały z ponad 1500 ton w roku 1870 do mniej niż 100 ton obecnie. Dlatego zespół Claude'a Murata z uniwersytetu w Turynie bada genom cennego grzyba, by ocalić ten przysmak dla przyszłych pokoleń. PMW

PAP - Nauka w Polsce

Jeżeli nie znalazłeś tego czego szukasz skorzystaj z poniższej wyszukiwarki.

Web www.eduskrypt.pl