Informacje - szczegóły

«  Dodaj Informację

Antropologia (24) | Archeologia (564) | Astronomia (576) | Biologia (193) | Biotechnologia (38) | Chemia (91) | Ciekawostki (1892) | Ekologia (499) | Ekonomia i Biznes (382) | Etnologia (25) | Filozofia (36) | Fizyka (124) | Fundusze, granty, stypendia (152) | Genetyka (152) | Geografia (49) | Geologia (61) | Gimnazjum (26) | Historia (806) | Historia sztuki (106) | Imprezy kulturalne (398) | Informatyka (337) | Inne (513) | Językoznawstwo i filologie (86) | Konferencje i imprezy naukowe (552) | Konkursy (410) | Kształcenie zintegrowane (12) | Liceum / Technikum (120) | Literatura (76) | Ludzie nauki (284) | Matematyka (44) | Medycyna (1581) | Miasta i regiony (49) | Muzyka (40) | News bulletin - English (671) | Paleontologia (54) | Prawo (117) | Przyroda (436) | Psychologia (271) | Religie (80) | Rozrywka (59) | Socjologia (361) | Sport (70) | Studia wyższe (198) | Szkoła podstawowa IV-VI (15) | Sztuka (12) | Świat (1263) | Targi (63) | Technika i technologie (513) | Turystyka (21) | Uczelnie wyższe (556) | Unia Europejska (86) | Współpraca naukowa (54) | Wszystkie etapy szkolne (154) | Wychowanie przedszkolne (19) | Z życia szkoły (38) | Żywienie (147)

"Frytki i hamburgera poproszę"
2008-03-28 07:58:35

Żywność typu fast food jest obecna w diecie niemal każdego młodego człowieka. Do takich wniosków prowadzą badania naukowców z Katedry Żywienia Człowieka Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w warszawie. "W ostatnich latach można zaobserwować rozwój technologii związanej z produkcją żywności przeznaczonej do szybkiego spożycia - wyjaśniają badaczki z zespołu naukowego SGGW, dr Elżbieta Wierzbicka i Anna Stosio. - Jednocześnie można stwierdzić duże zainteresowanie wśród społeczeństwa tego typu asortymentem. Coraz szersza oferta tych produktów na rynku i ich popularność sprawiają, że dość często pojawiają się one w żywieniu dzieci i młodzieży."


Badania wskazują, że większość produktów typu fast food charakteryzuje się wysoką wartością energetyczną i dużą zawartością tłuszczu i/lub cukru, a zbyt małą witamin i składników mineralnych oraz błonnika pokarmowego. Celem badań przeprowadzonych przez zespół z SGGW na prawie 250 osobowej grupie młodzieży w wieku 15-18 lat było określenie częstotliwości oraz uwarunkowań spożywania żywności tego typu.

"W badaniach wykazano, że przeważająca część młodzieży, ok. 84 proc. korzysta z barów i restauracji typu fast food - stwierdziły badaczki. - Około 54 proc. miała produkty typu rodzaju w swojej całodziennej racji pokarmowej. W badanej grupie tylko ok. 16 proc. nie spożywało takiej żywności." Dokładne analizy uzyskanych danych pozwoliły ustalić, że czynnikami różnicującymi częstotliwość spożywania produktów typu fast food były płeć, wiek oraz rodzaj szkoły.

"Do grupy z największą częstotliwością spożycia produktów typu fast food, 3 i więcej razy w tygodniu, zaliczyć można istotnie więcej chłopców niż dziewcząt oraz więcej młodzieży starszej w wieku 17-18 lat - podsumowują wyniki badaczki - Częstotliwość spożycia 1-2 razy w ciągu tygodnia dotyczyła ok. 20 proc. badanych i kształtowała się podobnie u chłopców i dziewcząt."

Jak wykazano w badaniu, okazjonalnie z oferty barów fast food korzystało więcej dziewcząt niż chłopców oraz więcej młodzieży młodszej w wieku 15-16 lat. Natomiast w grupie osób niespożywających takich produktów znalazło się prawie dwukrotnie mniej dziewcząt niż chłopców.

Według naukowców uzyskane wyniki wskazują na znaczny udział produktów tego rodzaju w diecie młodzieży. Może to wpływać na kształtowanie się niekorzystnych nawyków żywieniowych. MWE

PAP - Nauka w Polsce

Jeżeli nie znalazłeś tego czego szukasz skorzystaj z poniższej wyszukiwarki.

Web www.eduskrypt.pl