Informacje - szczegóły

«  Dodaj Informację

Antropologia (24) | Archeologia (564) | Astronomia (576) | Biologia (193) | Biotechnologia (38) | Chemia (91) | Ciekawostki (1892) | Ekologia (499) | Ekonomia i Biznes (382) | Etnologia (25) | Filozofia (36) | Fizyka (124) | Fundusze, granty, stypendia (152) | Genetyka (152) | Geografia (49) | Geologia (61) | Gimnazjum (26) | Historia (806) | Historia sztuki (106) | Imprezy kulturalne (398) | Informatyka (337) | Inne (513) | Językoznawstwo i filologie (86) | Konferencje i imprezy naukowe (552) | Konkursy (410) | Kształcenie zintegrowane (12) | Liceum / Technikum (120) | Literatura (76) | Ludzie nauki (284) | Matematyka (44) | Medycyna (1581) | Miasta i regiony (49) | Muzyka (40) | News bulletin - English (671) | Paleontologia (54) | Prawo (117) | Przyroda (436) | Psychologia (271) | Religie (80) | Rozrywka (59) | Socjologia (361) | Sport (70) | Studia wyższe (198) | Szkoła podstawowa IV-VI (15) | Sztuka (12) | Świat (1263) | Targi (63) | Technika i technologie (513) | Turystyka (21) | Uczelnie wyższe (556) | Unia Europejska (86) | Współpraca naukowa (54) | Wszystkie etapy szkolne (154) | Wychowanie przedszkolne (19) | Z życia szkoły (38) | Żywienie (147)

Jabłko czy hamburger?
2008-03-25 08:42:10

Powszechnie wiadomo, że dzieci wolą coś "słodkiego" od czegoś zdrowego. Badania dotyczące zwyczajów żywieniowych dzieci i młodzieży prowadzone są w wielu ośrodkach naukowych, m. in. w Akademii Rolniczej w Poznaniu, Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego oraz w Instytucie Matki i Dziecka w Warszawie.

Specyficzne upodobania żywieniowe można zaobserwować już u małych dzieci. Badania przeprowadzone przez zespół z Akademii Rolniczej im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu - w składzie dr Barbara Szczepaniak, dr hab. Danuta Górecka, dr Anna Jędrusek-Golińska, umożliwiły poznanie upodobań żywieniowych dzieci w wieku przedszkolny.
"W pracy badano stopień preferencji wybranych produktów spożywczych 132 przedszkolaków. - wyjaśniają autorki. - Dzieci określały swoje upodobania używając 4-punktowej skali mimicznej oraz plansz z kolorowymi rycinami przedstawiającymi badane produkty spożywcze."

Jak wykazano, do najbardziej preferowanych rodzajów produktów spożywczych należała żywność typu fast food, słodycze, owoce, warzywa oraz mięso i jego przetwory. Stwierdzono wysoki stopień preferencji dań mięsnych, a szczególnie drobiu, ryb oraz chudych wędlin. Spośród napojów dzieci najchętniej piły napoje gazowane, a zwłaszcza coca-colę, a także herbatę z cytryną i mleko.

W badaniach dotyczących spożycia produktów typu fast food przez młodzież, przeprowadzonych przez zespół ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, dr Elżbieta Wierzbicka i Anna Stosio wykazały, że pewne produkty są częściej spożywane niż inne.

"Płeć jest czynnikiem różnicującym częstotliwość spożywania niektórych produktów - stwierdziły badaczki. - Hamburgery, pizze, hot-dogi, zapiekanki oraz napoje typu cola częściej spożywali chłopcy niż dziewczęta."

W przypadku dziewcząt stwierdzono, że chętniej spożywają one sałatki. Analiza czynników wpływających na częstotliwość spożycia produktów typu fast food pozwoliła stwierdzić, że istotnymi determinantami ich wyboru były walory sensoryczne oraz przyzwyczajenie do spożywania takich produktów.

Na aspekt przyzwyczajenia zwraca uwagę dr Halina Weker z Instytutu Matki i Dziecka. "Wybór żywności przez dzieci zależy od ich preferencji pokarmowych. Na ogół, dzieci preferują produkty o smaku słodko-mlecznym oraz bogate w tłuszcz, które charakteryzują się wysoką gęstością energetyczną - wyjaśnia dr Weker. - Preferencje smakowe u dzieci głównie są wynikiem wyuczonego nastawienia do żywności."

Jeżeli dziecko doświadczy minimum 8-10 ekspozycji w stosunku do nieznanego produktu powstaje u niego dodatnia preferencja. Rodzice i opiekunowie dzieci powinni, zatem umożliwić dziecku urozmaicanie jego diety poprzez różne sposoby wprowadzania nowych produktów spożywczych, dodaje naukowiec. MWE

PAP - Nauka w Polsce

Jeżeli nie znalazłeś tego czego szukasz skorzystaj z poniższej wyszukiwarki.

Web www.eduskrypt.pl