Rodzic | Uczeń | Student | Nauczyciel | Naukowiec | Autor

Informacje - szczegóły

«  Dodaj Informację

Antropologia (45) | Archeologia (967) | Astronomia (975) | Biologia (282) | Biotechnologia (62) | Chemia (161) | Ciekawostki (2351) | Ekologia (552) | Ekonomia i Biznes (594) | Etnologia (32) | Filozofia (45) | Fizyka (182) | Fundusze, granty, stypendia (226) | Genetyka (244) | Geografia (77) | Geologia (86) | Gimnazjum (30) | Historia (1002) | Historia sztuki (113) | Imprezy kulturalne (457) | Informatyka (446) | Inne (552) | Językoznawstwo i filologie (98) | Konferencje i imprezy naukowe (874) | Konkursy (664) | Kształcenie zintegrowane (14) | Kursy (7) | Liceum / Technikum (139) | Literatura (88) | Ludzie nauki (396) | Matematyka (86) | Medycyna (2480) | Miasta i regiony (68) | Muzyka (46) | News bulletin - English (721) | Paleontologia (100) | Prawo (119) | Przyroda (658) | Psychologia (350) | Religie (95) | Rozrywka (64) | Socjologia (405) | Sport (81) | Studia wyższe (307) | Szkoła podstawowa IV-VI (16) | Sztuka (22) | Świat (1425) | Targi (81) | Technika i technologie (748) | Turystyka (44) | Uczelnie wyższe (910) | Unia Europejska (111) | Współpraca naukowa (105) | Wszystkie etapy szkolne (165) | Wychowanie przedszkolne (21) | Z życia szkoły (42) | Żywienie (183)

  

Marchewka gotowana w całości jest zdrowsza
2009-06-19 10:53:13

Przeciwnowotworowe działanie marchewki zostało udowodnione podczas wielu badań. Jednak okazuje się, że aby w pełni z niego korzystać nie powinniśmy kroić marchewki przed gotowaniem.

Swoje właściwości marchewka zawdzięcza zawartemu w niej składnikowi o nazwie falkarinol, który - jak dowiodły wcześniejsze badania - redukuje ryzyko rozwoju raka nawet o 33 proc. Gdy naukowcy zbadali zawartość falkarinolu w marchewce, która była pokrojona przed gotowaniem okazało się, że zawiera ona o 25 proc. mniej tego korzystnego składnika niż marchewka gotowana w całości.
"Krojenie marchewki powoduje, że podczas gotowania wypłukuje się więcej składników odżywczych. Jeśli ugotujemy ją w całości, zamkniemy w środku nie tylko składniki odżywcze, ale też smak" - mówi autorka badań dr Kirsten Brandt z Uniwersytetu w Newcastle, która cztery lata temu wraz z duńskimi naukowcami odkryła prozdrowotne właściwości zawartego w marchewce falkarinolu.

Wysoka temperatura zmiękcza ścianki komórek, przez co cukier, witamina C i inne składniki, m.in. falkarinol, łatwiej się wypłukują. Gdy pokroimy marchewkę, powierzchnia narażona na działanie wysokiej temperatury zwiększa się i warzywo traci więcej składników odżywczych. KOC

PAP - Nauka w Polsce

Jeżeli nie znalazłeś tego czego szukasz skorzystaj z poniższej wyszukiwarki.

Web www.eduskrypt.pl

« Trzymaj Formę« Bliźnieta w jednej k...« Bliźnięta w jednej k...« egzamin 2010« Ułamki zwykłe i pizz...« OCENIANIE PRZEDSZKOL...« KONKURS EKU 2010